정답: 3번

스펀지 믹싱 후의 가장 적당한 온도는 23~25℃입니다. 이 온도 범위는 발효에 필요한 효모의 활동에 적합하며, 최상의 결과를 얻을 수 있는 조건을 제공합니다.