정답: 1번

밀가루의 사용 범위는 일반적으로 100%를 기준으로 하며, 80~120%는 적절한 범위가 아닙니다. 나머지 물, 소금, 설탕의 사용 범위는 일반적인 식빵 제조 범위에 적합합니다.