정답: 2번

빵을 포장할 때 적절한 온도는 신선함을 유지하고 식감 변화를 최소화하기 위해 중요합니다. 일반적으로 빵은 굽기 후 곧바로 포장하지 않고, 약간 식힌 후 포장해야 합니다. 35-40℃는 빵의 내부 온도가 안정화된 상태로, 포장에 적합한 온도 범위입니다. 이 온도에서 포장하면 수분 손실과 표면의 응결을 줄일 수 있습니다.