정답: 4번

호밀은 주로 독특한 맛, 조직의 특성, 색상을 위해 사용됩니다. 그러나 구조력 향상은 주로 글루텐이 많은 밀가루의 역할로, 호밀의 주된 기능과는 거리가 있습니다. 글루텐 함량이 낮은 호밀은 오히려 밀가루에 비해 구조력을 제공하지 않습니다.