정답: 3번

밀가루의 특성을 알아내기 위해 주로 사용하는 시험 방법으로는 글루텐 채취시험과 침강시험이 있습니다. 이들은 밀가루의 단백질 및 점성 특성을 평가하는 데 사용됩니다. 색깔 비교시험은 밀가루의 외관을 분석하는 데 사용될 수 있습니다. 그러나 지방함량 측정시험은 밀가루의 특성을 평가하는 데 일반적으로 사용되지 않습니다. 따라서 밀가루와 가장 관련성이 낮은 시험은 지방함량 측정시험입니다.