정답: 4번

프랑스빵 반죽은 저율배합 제품에 속하며, 노화의 진행이 빠를 수 있습니다. 고율배합 제품보다 냉동 시 노화에 주의해야 합니다. 따라서 프랑스빵 반죽의 노화가 느리다고 보기 어렵습니다.