정답: 4번

비스코그래프와 X-선 회절도는 전분의 노화 정도를 측정할 수 있는 방법입니다. 빵 속살의 흡수력 측정도 노화와 관련이 있습니다. 그러나 패리노그래프는 주로 반죽의 점탄성을 측정하는 데 사용되므로 전분의 노화 측정과 직접적인 관련이 없습니다.