정답: 3번

분유를 사용하지 않았을 때의 수분 흡수율은 59%입니다. 분유를 3% 사용하면 밀가루의 수분 흡수율이 증가할 수 있습니다. 일반적으로 분유는 수분 흡수율을 높이는 역할을 하므로, 62%라는 값이 가장 타당합니다.