정답: 3번

우유와 설탕을 섞어 끓이는 과정에서 설탕이 캐러멜화되지 않습니다. 캐러멜화는 설탕을 높은 온도에서 가열할 때 일어나는 반응으로, 우유와 함께 끓이는 경우에는 설탕이 캐러멜화되지 않습니다. 보통 설탕을 녹이기 위해 가열하지만, 캐러멜화와는 다른 과정입니다.