정답: 1번

제과, 제빵공장에서 생산관리 시 매일 점검해야 할 사항은 생산 효율과 관련된 요소들입니다. 설비 가동율, 원재료율, 출근율은 모두 생산성과 직결되며 매일 점검이 필요합니다. 반면 제품당 평균 단가는 매일 변동이 크지 않고, 주기적으로 검토하는 항목이므로 매일 점검할 사항이 아닙니다.