정답: 1번

식품 보존료는 변패를 일으키는 각종 미생물의 증식을 저지해야 합니다. 이는 식품의 안전성과 보존 기간을 늘리는 데 필수적입니다. 사용법이 까다롭거나 일시적인 효력이 나타나는 것은 바람직하지 않으며, 열에 쉽게 파괴되는 것도 식품 보존료로서 적절하지 않습니다.