정답: 1번

제빵에서 분유는 영양을 보충하고 맛을 개선하는 역할을 합니다. 특히 필수 아미노산인 라이신과 칼슘 같은 영양소가 부족할 때 분유를 사용하면 이러한 결핍을 보완할 수 있습니다.