정답: 4번

이스트에는 주로 발효 과정에 필요한 효소들이 함유되어 있습니다. 인비타아제, 밀타아제, 찌미아제 등은 이스트에서 발견될 수 있지만, 아밀라아제는 주로 전분을 분해하는 효소로, 이스트보다는 식물이나 다른 미생물에서 더 흔하게 발견됩니다.