정답: 4번

쿠키를 만들 때 쇼트닝을 많이 사용하면 반죽의 지방 함량이 증가하여 쿠키가 오븐에서 녹으면서 더 많이 퍼지게 됩니다. 따라서 퍼짐이 가장 크게 나타나는 원인은 쇼트닝 사용량이 많을 때입니다.