정답: 2번

이음매를 팬에 넣을 때 아래로 향하게 하는 이유는 빵이 구워질 때 이음매가 열리지 않도록 하기 위함입니다. 이음매가 아래에 있으면 반죽의 무게로 인해 이음매가 잘 밀봉되고, 빵의 외관이 매끄럽게 유지됩니다.