정답: 3번

일반적으로 사워종을 사용하는 것은 식빵의 맛과 향을 좋게 하는 요소입니다. 사워종은 발효 과정에서 풍미를 더해주기 때문에 식빵의 냄새와 맛을 좋지 않게 하는 이유가 아닙니다. 따라서 정답은 3번입니다.