정답: 2번

버터크림은 주로 크림 형태로 사용되기 때문에 액체 상태인 엣센스타입 향료가 잘 섞이고 고르게 퍼질 수 있다. 따라서 버터크림에 사용하기에 가장 적합한 향료는 엣센스타입이다.