정답: 1번

굽기손실은 다음과 같이 계산할 수 있습니다. 

굽기 손실량 = 굽기 전 무게 - 굽기 후 무게 = 540g - 485g = 55g

굽기 손실률 = \(\left(\frac{{굽기 손실량}}{{굽기 전 무게}}\right) \times 100\) = \(\left(\frac{{55}}{{540}}\right) \times 100 \approx 10.19\%\)

따라서, 정답은 10.19%입니다.