정답: 1번
사용할 물 온도는 제빵 등에서 최종 반죽 온도를 맞추기 위해 계산됩니다. 이때 필요한 인자들은 밀가루 온도, 실내 온도, 마찰 계수(믹싱 시 발생하는 열) 등이며, 이들을 통해 목표하는 반죽 온도를 얻기 위한 물 온도를 역산합니다. 수돗물 온도는 현재 사용 가능한 물의 온도로, 목표 온도를 만들기 위해 조절해야 할 기준이 되지만, 목표 물 온도를 '계산'하는 데 직접적으로 사용되는 인자는 아닙니다.