정답: 3번

거품형 쿠키는 믹싱 과정에서 공기를 포집하여 부풀리는 것이 주요 팽창 작용입니다. 반죽에 공기가 많이 포함되면 쿠키가 가볍고 부드러워지며, 이는 거품형 쿠키의 특징입니다.