정답: 4번
도넛 글레이즈는 도넛에 고르게 발리고 빠르게 굳어야 합니다. 50℃는 글레이즈가 충분히 유동성을 가져 얇고 균일하게 코팅할 수 있게 하며, 도넛에 적용되었을 때 적절한 속도로 굳어 최적의 결과를 만듭니다. 15℃, 30℃, 35℃는 글레이즈가 너무 두꺼워져 고르게 발리지 않거나 원하는 질감을 얻기 어려울 수 있습니다.