정답: 2번

미생물에 의한 부패나 변질을 방지하고 화학적인 변화를 억제하며 보존성을 높이는 데 사용되는 첨가물은 보존료입니다. 보존료는 식품의 유통기한을 연장하고 안전성을 확보하기 위해 사용됩니다.