정답: 4번

이스트푸드는 주로 반죽의 성질을 조절하기 위해 사용됩니다. 이스트푸드는 발효를 촉진하고 반죽의 탄력성과 질감을 개선하여 최적의 빵을 만들 수 있도록 돕습니다.