정답: 4번

쌀전분은 일반적으로 다른 전분들에 비해 입자 크기가 가장 작습니다. 감자, 고구마, 소맥 전분은 상대적으로 큰 입자 크기를 가지고 있습니다. 이로 인해 쌀전분은 더 미세한 질감을 나타냅니다.