정답: 2번

발효와 부패 모두 미생물이 작용하여 성분의 변화를 일으키고 가스가 발생할 수 있습니다. 그러나 발효는 주로 식용으로 유용한 물질을 생산하는 반면, 부패는 유해한 물질을 생성하여 식용에 적합하지 않게 만듭니다. 따라서 발효의 주요 특징은 생산물을 식용으로 한다는 점입니다.