정답: 3번

아밀라아제는 전분을 분해하는 가수분해효소입니다. 가수분해효소는 물을 사용하여 화합물을 분해하는 효소를 말합니다. 아밀라아제는 전분을 당으로 가수분해하여 소화 과정을 돕습니다.