정답: 4번

단백질을 분해하는 효소는 프로테아제(protease)입니다. 아밀라아제는 탄수화물을, 리파아제는 지방을 분해하며, 찌마아제는 발효 과정에서 작용하는 효소로 주로 사용됩니다.