정답: 2번

커스타드 크림에서 계란은 결합제 역할을 합니다. 계란은 크림의 성분들을 서로 결합시켜 부드러운 질감을 형성하는 데 중요한 역할을 하며, 크림이 굳어지는 데 기여합니다.