정답: 2번

유지의 산화를 방지하기 위해 비타민 E와 같은 항산화제를 첨가하는 방법이 널리 사용됩니다. 비타민 E는 자연적인 항산화제로, 유지의 산화를 늦추고 방지하는 데 효과적입니다. 산화는 유지의 품질을 떨어뜨리고 유해한 물질을 생성할 수 있기 때문에 산화 방지가 중요합니다.