정답: 3번

캔디의 재결정을 막기 위해 물엿, 과당, 전화당과 같은 원료가 사용됩니다. 이들은 설탕의 결정화를 방지하는 역할을 합니다. 반면 설탕은 주성분으로 사용되지만 결정화 방지를 위한 원료는 아닙니다.