정답: 2번

팬닝 시에는 틀이나 철판의 온도를 반드시 25℃로 맞출 필요가 없습니다. 팬닝 과정에서 중요한 것은 반죽의 상태와 팬의 온도 관리이며, 틀의 온도는 특정 온도로 고정하지 않아도 됩니다.