정답: 4번

냉동반죽에서는 중력분보다 강력분을 사용하는 것이 일반적입니다. 이는 냉동 후 해동 과정에서 글루텐의 안정성을 유지하기 위함입니다. 따라서 중력분을 혼합하는 것이 아니라 강력분을 사용하는 것이 맞습니다.