정답: 4번

패리노그래프는 밀가루 반죽의 점탄성을 측정하는 기구로서, 반죽의 물리적 특성, 특히 반죽의 형성 및 안정성에 대한 정보를 제공합니다. 밀가루의 품질 및 제빵 적합성을 평가하는 데 사용됩니다.