정답: 1번

식빵은 발효에 의해 만들어지는 제품입니다. 발효 과정에서 이스트가 사용되어 반죽이 부풀어 오르는 효과가 있습니다. 카스테라, 케이크, 비스킷은 일반적으로 발효보다는 베이킹 파우더나 베이킹 소다를 사용하여 부풀립니다.