정답: 4번

엔젤 푸드는 가벼운 질감이 중요한 케이크입니다. 팬에서 잘 떨어지게 하기 위해 물을 사용하는 것이 적절합니다. 다른 이형제들은 케이크의 구조에 영향을 미칠 수 있습니다.