정답: 4번

시퐁형 반죽은 계란을 흰자와 노른자로 분리하여 각각 믹싱하는 방법을 사용합니다. 흰자를 거품 내어 머랭을 만든 후, 다른 재료와 섞어 부드럽고 가벼운 질감을 가진 케이크를 만들기 위한 방법입니다.