정답: 4번

퍼프 페이스트리는 반죽 후 충분한 휴지 과정을 거쳐야 합니다. 이 과정을 통해 반죽이 안정되고 반죽층 사이에 형성된 버터가 굳어져서 굽는 동안 층이 잘 형성됩니다. 다른 보기들은 휴지 과정이 필수적이지 않습니다.