정답: 1번

파운드 케이크의 윗면이 터지지 않으려면 굽기 중 껍질 형성이 느려야 합니다. 껍질이 빨리 형성되면 내부의 팽창 압력을 견디지 못하고 터질 수 있습니다. 따라서 껍질 형성이 느릴 때 윗면이 터지지 않을 가능성이 높습니다.