정답: 3번

활성건조효모를 녹일 때 가장 적당한 온도는 일반적으로 40 - 45℃입니다. 이 온도 범위는 효모가 활발하게 활동할 수 있도록 도와주며, 너무 낮거나 높은 온도는 효모의 활성화를 저해할 수 있습니다.