정답: 2번

알파 아밀라아제는 전분의 내부 결합을 가수분해하여 덱스트린을 생성하며, '액화효소'라고도 불립니다. 당화효소는 주로 베타 아밀라아제를 지칭하며, 알파 아밀라아제는 당화효소라고 하지 않습니다.