정답: 3번

시유의 특징적인 이당류는 유당이다. 유당은 우유에 주로 존재하는 이당류로, 우유의 주요 성분 중 하나이다. 시유의 비중은 물보다 약간 높고, 고형분은 30%가 아니며, 지방 함량은 50% 이상이 아니다.