정답: 3번

설탕을 109~120℃로 가열하여 만든 시럽을 냉각시키고 교반하여 새하얗게 만드는 것은 '퐁당'입니다. 퐁당은 설탕 시럽을 특정 온도로 가열한 후 냉각하고 빠르게 교반하여 형성되는 제품입니다.