정답: 4번
물엿은 흡습성이 있어 케이크의 수분 함량을 높여 충전물이 더 쉽게 스며들게 할 수 있습니다. 적당한 굽기, 물 사용량 감소, 반죽 시간 증가는 케이크의 구조와 수분 함량을 조절하여 충전물이 스며드는 것을 방지하는 데 도움이 될 수 있는 조치입니다.