정답: 4번

위액의 염산은 펩신의 최적 pH를 유지하고, 단백질의 변성과 펩시노겐의 활성화를 돕는 역할을 합니다. 그러나 전분 소화는 주로 침 속의 아밀라아제가 담당하며, 위에서는 전분 소화가 진행되지 않습니다.