정답: 1번

생이스트는 온도에 민감하여 낮은 온도에서 보관하는 것이 중요합니다. 일반적으로 1~4℃의 냉장 온도에서 보관하면 이스트의 활성을 유지하면서 장기간 보관할 수 있습니다. 높은 온도에서는 이스트가 활성화되어 품질 저하가 발생할 수 있습니다.