정답: 2번

찌마아제(zymase)는 포도당이나 과당을 발효시켜 이산화탄소와 알코올로 분해하는 효소입니다. 발효 과정에서 중요한 역할을 하며, 특히 효모에서 발견됩니다. 인버타아제, 말타아제, 리파아제는 각각 설탕, 엿당, 지방을 분해하는 효소입니다.