정답: 2번

더운 방법으로 스펀지 케이크 반죽을 만들 때는 계란과 설탕을 중탕으로 섞어 온도를 약 43℃로 맞추는 것이 일반적입니다. 이 온도에서 계란의 단백질이 풀어지면서 공기가 잘 포집되어 부드러운 질감을 갖게 됩니다.