정답: 4번

오븐 스프링은 반죽이 오븐에서 빠르게 부풀어 오르는 물리적 반응으로, 굽는 초기 단계에서 반죽의 부피가 증가하는 현상입니다. 이는 주로 반죽 내부의 가스가 팽창하면서 발생합니다.