정답: 4번

밀가루와 유지를 먼저 혼합하여 부드러움 또는 유연감을 주는 제법은 블렌딩법입니다. 이 방법은 반죽의 질감을 부드럽게 하고 유연성을 높이기 위해 사용됩니다.