정답: 1번

버터크림 당액을 제조할 때 설탕에 대한 물의 비율은 일반적으로 25% 정도가 적절합니다. 이는 설탕이 물에 충분히 용해되어 부드러운 질감을 내도록 하기 위한 비율입니다.